A Pagnttell Kg 1 in scatola artistica - Eclair - Panettone artigianale rutiglianese

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Impasto a lenta lievitazione naturale di 36 ore, farina primitiva e cereali, burro con siero ad innesto di latteria locale, zucchero grezzo di barbabietola e uva da tavola di Rutigliano.

Ingredienti:
Farina di frumento, Uva candita, Tuorlo d'uovo, Burro, Zucchero di canna, Lievito madre (farina di frumento e acqua), Cioccolato, Pinoli, Zafferano, Semola di grano duro, Sale, Aromi.

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A Pagnttell Kg 1 - Eclair - Panettone artigianale rutiglianese in scatola artistica

Impasto a lenta lievitazione naturale di 36 ore, farina primitiva e cereali, burro con siero ad innesto di latteria locale, zucchero grezzo di barbabietola e uva da tavola di Rutigliano.

A PAGNTTELL

Dall’antica tradizione della pagnotta di pane del giorno prima che i nostri nonni portavano con sè in campagna, consumata a metà giornata come pasto frugale insieme ad un grappolo d’uva sotto i vigneti nasce “A’Pagnttell”.

Impasto a lenta lievitazione naturale di 36 ore, farina primitiva e cereali, burro con siero ad innesto di latteria locale, zucchero grezzo di barbabietola e l’immancabile uva da tavola rigorosamente del territorio rutiglianese.

Ingredienti semplici per preservare gli aromi naturali della nostra Terra.

IL PANETTONE

Il panettone è un dolce tipico di Milano, ormai ampiamente diffuso dall'area milanese in tutta Italia, utilizzato non solo a Natale.

Dopo la lavorazione artigianale all'impasto viene data una forma a "palla" che deve riposare per qualche ora prima della cottura.

Dopo la Cottura il panettone riposa a testa in giù per preservare e rinforzare la sua consistenza soffice e la sua fragranza.

Si accompagna con i vini dolci pugliesi a indicazione geografica protetta quali Aleatico dolce, Primivio Dolce, Moscato Dolce e Minutolo Passito o ai vini dolci pugliesi a denominazione di origine protetta come il Primitivo di Manduria dolce naturale, il Moscato di Trani, l'Aleatico di Puglia, il Primitivo di Gioia del Colle dolce.

RUTIGLIANO

Rutigliano é un paese italiano della città metropolitana di Bari, in Puglia.

Nel 2010 è stato fregiato del titolo di "Città d'arte" per il suo inestimabile patrimonio storico-artistico-architettonico.

É noto come "Città dell'Uva" per la produzione di pregiate varietà di uva da tavola (Uva Italia, Uva Vittoria e Uva Red Globe).

É un'importante centro per la lavorazione della terracotta. L'attività figulina é stata praticata sin dal neolitico e nel tempo si é legata alla produzione di tegami di creta per la cottura di vivande e alla produzione di tipici "fischietti" in terracotta ovvero opere d'arte artigiana. Rutigliano é la capitale dei "Fischietti in Terracotta".

INGREDIENTI

Farina di frumento, Uva candita, Tuorlo d'uovo, Burro, Zucchero di canna, Lievito madre (farina di frumento e acqua), Cioccolato, Pinoli, Zafferano, Semola di grano duro, Sale, Aromi

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A Pagnttell Kg 1 in scatola artistica - Eclair - Panettone artigianale rutiglianese

A Pagnttell Kg 1 in scatola artistica - Eclair - Panettone artigianale rutiglianese

Impasto a lenta lievitazione naturale di 36 ore, farina primitiva e cereali, burro con siero ad innesto di latteria locale, zucchero grezzo di barbabietola e uva da tavola di Rutigliano.

Ingredienti:
Farina di frumento, Uva candita, Tuorlo d'uovo, Burro, Zucchero di canna, Lievito madre (farina di frumento e acqua), Cioccolato, Pinoli, Zafferano, Semola di grano duro, Sale, Aromi.

Èclair

Produttore: Èclair

Pasticceria Èclair, Rutigliano, Bari, Puglia, Italia.

Da una passione innata per il dolce dello Chef Domenico Leone nasce pasticceria Èclair dove gusto tradizione e innovazione trovano un unico equilibrio.  

L’ armonia del gusto, guida l’ ispirazione creativa . La Pasticceria Èclair, fa viaggiare i clienti nel mondo delle emozioni del palato con i suoi prodotti di primissima qualità.

info > pasticceriaeclair.it

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