{"id":1895,"date":"2017-02-23T11:48:34","date_gmt":"2017-02-23T10:48:34","guid":{"rendered":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/?p=1895"},"modified":"2019-01-18T01:08:46","modified_gmt":"2019-01-18T00:08:46","slug":"voglia-di-pic-nic-merendine-con-crema-alle-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/voglia-di-pic-nic-merendine-con-crema-alle-mandorle\/","title":{"rendered":"Voglia di pic nic: merendine con crema alle mandorle"},"content":{"rendered":"

Voglia di pic nic: merendine con crema alle mandorle.<\/h1>\n

\u00a0\u00e8 una ricetta di Ricette da Coinquiline<\/a> – ricettedacoinquiline.wordpress.com<\/a><\/p><\/blockquote>\n

Quando ho letto il tema di questo mese, i pic nic, devo essere sincera: sono andata in panico!<\/h3>\n

Per fortuna \u00e8 venuto subito in soccorso Macchia, il mio fantastico cane fotogenico che ha iniziato a mettersi in posa nelle mie fotografie \u2013 ora con una zampetta, ora con il muso \u2013 ed \u00e8 riuscito a farmi venire una bella idea: perch\u00e9 fermarsi al pic nic all\u2019aperto<\/strong>? Facciamo entrambe le cose! Ed \u00e8 cos\u00ec che su Pinterest ho cercato la parola \u201cindoor\u201d accanto a \u201cpic nic\u201d e ho scoperto che in giro ci sono un mucchio di idee bellissime per quando fuori piove o fa freddo, ma la voglia di mangiare su una coperta al sole \u00e8 tanta!<\/p>\n

\"voglia<\/a><\/p>\n

Inoltre, tra gli ingredienti da usare c\u2019era la farina di mandorle: e quale occasione migliore per usare sia la farina che le mandorle inviatemi da Nico di Dispensa dei Tipici<\/a><\/strong>?<\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n

x9 merendine<\/p>\n

Per il pan di spagna:<\/strong><\/p>\n

4 uova
\n100 gr di farina di grano tenero
\n100 gr di zucchero bianco<\/p>\n

Per la crema pasticcera:<\/strong><\/p>\n

2 tuorli d\u2019uovo
\n50 gr di zucchero (2 cucchiai colmi)
\nQualche goccia di essenza di vaniglia
\n30 gr di farina bianca (1 cucchiaio colmi)
\n3 cucchiai colmi di farina di mandorle*
\n250 ml di latte
\n1 cucchiaio colmo di yogurt neutro<\/p>\n

Per la decorazione:<\/strong><\/p>\n

25 gr di lamelle di mandorle<\/p>\n

Tempo di preparazione:<\/h4>\n

30 minuti<\/p>\n

Tempo di cottura:<\/h4>\n

15 \u2013 20 minuti<\/p>\n

Tempo di raffreddamento:<\/h4>\n

30 minuti<\/p>\n

Preparazione:<\/h4>\n

Per il pan di spagna.<\/strong><\/p>\n

Accendete il forno a 160\u00b0.<\/p>\n

Con la planetaria o con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale finch\u00e8 non avranno triplicato il loro volume \u2013 ci vorranno circa 10 minuti. Dovranno essere belle spumose e soffici.<\/p>\n

Unite poi la farina ben setacciata, mescolando delicatamente con una spatola.<\/p>\n

Versate l\u2019impasto in uno stampo 26\u00d735 rivestito di carta da forno e fate cuocere per 15 minuti \u2013 o fino a quando non sar\u00e0 ben asciutta (prova stuzzicadente) -, poi sfornate e fate raffreddare completamente.<\/p>\n

\"voglia<\/a><\/p>\n

\"voglia<\/a><\/p>\n

\"voglia<\/a><\/p>\n

\"voglia<\/a><\/p>\n

Per la crema.<\/strong><\/p>\n

In una casseruola, sbattete le uova con lo zucchero e l\u2019essenza di vaniglia, fino a quando non avrete ottenuto un colore ben chiaro. Unite la farina normale e quella di mandorle e, poco a poco, il latte freddo. Ponete su un fuoco basso e, sempre rimescolando, lasciatela bollire almeno 5 minuti. Girate e lavorate fino a quando la crema non sar\u00e0 diventata ben soda, quasi dura. Se l\u2019aspetto vi sembra troppo liquido, aggiungete un altro cucchiaio di farina e mescolate per far scomparire i grumi. Per dare un colorito pi\u00f9 giallognolo, nel caso vi semprasse troppo chiara, potete aggiungere una punta di curcuma. Fate raffreddare la crema, rimestando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina. Unite, ora, un cucchiaio di yogurt e mescolate per bene.<\/p>\n

Assemblaggio delle merendine.<\/strong><\/p>\n

Prendete il pan di spagna, rifinite i bordi e tagliate delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 24 cm; poi tagliate ogni striscia in tre parti lunghe 8 cm ciascuna.<\/p>\n

\"voglia<\/a><\/p>\n

Prendete un rettangolino, farcite con abbondante crema pasticcera (2 cucchiai), poi posizionatevi sopra un secondo rettangolino e di nuovo spalmatevi sopra un velo di crema: servir\u00e0 come una colla per le lamelle di mandorle.<\/p>\n

Procedete cos\u00ec fino ad esaurimento delle tortine, poi decoratele con le lamelle di mandorle e, infine, posizionatele su un piatto e fatele riposare in frigo per almeno 30 minuti.<\/p>\n

Le tortine sono pronte per essere rinchiuse in un pezzetto di carta forno ed essere portate con voi in giro! Vi consiglio di metterle nella borsa frigo.<\/p>\n

Farina di mandorle:<\/strong><\/p>\n

potete ottenere la farina di mandorle anche pesando la stessa quantit\u00e0 in mandorle gi\u00e0 sgusciate e poi ridurle in polvere con un robot da cucina.<\/p>\n

\"voglia<\/a><\/p>\n

\"voglia<\/a><\/p>\n

\"voglia<\/a><\/p>\n

foto by Ilaria di ricettedacoinquiline.wordpress.com<\/a><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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