{"id":1899,"date":"2020-03-19T11:53:10","date_gmt":"2020-03-19T10:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/?p=1899"},"modified":"2020-03-29T17:12:10","modified_gmt":"2020-03-29T16:12:10","slug":"zeppole-senza-lattosio-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/zeppole-senza-lattosio-al-forno\/","title":{"rendered":"ZEPPOLE SENZA LATTOSIO, AL FORNO"},"content":{"rendered":"

ZEPPOLE SENZA LATTOSIO, AL FORNO.<\/h1>\n
\n

Ricetta tratta da lapiccolaquaglia.altervista.org<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00a0Ho mangiato una zeppola e sono rimasta stupita dal sapere che fossero zeppole senza lattosio!<\/h3>\n

Questa ricetta mi \u00e8 stata data da mia cugina quindi ho subito voluto imitarla, perch\u00e9 ormai devo ricopiare ogni cosa.. l\u2019anno prossimo far\u00f2 una versione adatta a tutti: senza glutine, senza latte, senza uova e senza tutto! ahahahah<\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n

Per la pasta choux:<\/strong><\/p>\n

250 ml di acqua
180 ml di olio evo
1 cucchiaino di sale
250 gr di farina 0
6 uova<\/p>\n

Per la crema:<\/strong><\/p>\n

500 ml di latte di soia
100 gr di zucchero di canna
1 limone bio da grattare
50 gr di farina 0
50 gr di fecola di patate<\/p>\n

Per la decorazione:<\/strong><\/p>\n

Amarene sciroppate
Zucchero a velo<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tempo di preparazione:<\/h4>\n

15 minuti<\/p>\n

Tempo di riposo:<\/h4>\n

10 minuti<\/p>\n

Tempo di cottura:<\/h4>\n

20 \u2013 30 minuti (ho usato il forno a gas, per quello elettroventilato iniziate a controllare la cottura da 15 minuti in poi)<\/p>\n

Preparazione:<\/h4>\n

Mettere in una casseruola l\u2019acqua, l\u2019olio e il sale.<\/p>\n

Appena bollir\u00e0, versate subito la farina in una sola volta e rimescolate energicamente fino a quando il composto ottenuto non si staccher\u00e0 dalle pareti della casseruola: si dovr\u00e0 formare un impasto morbido, compatto e ben omogeneo. Se vi sembra che l\u2019impasto inizi a bruciacchiarsi, spegnete la fiamma.<\/p>\n

Versatelo in una terrina e lasciatelo raffreddare per bene.<\/p>\n

Preriscaldate il forno a 200\u00b0.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Unite all\u2019impasto ormai freddo le uova, una per volta, sbattendole a lungo con un cucchiaio di legno, finch\u00e9 la pasta former\u00e0 delle bolle d\u2019aria.<\/p>\n

Mettetela in una sac \u00e0 poche con la bocchetta a forma di stella larga circa 3 cm e formate tante ciambelline con il fondo chiuso su della carta forno. Per aiutarvi, potete disegnare dei cerchietti con un bicchiere.<\/p>\n

Una volta finito, mettete in forno gi\u00e0 caldo a 200\u00b0 e lasciate cuocere per circa 20 minuti senza mai aprire il forno, nella parte pi\u00f9 alta.<\/p>\n

Una volta che sar\u00e0 passato questo tempo, se le vostre zeppole senza lattosio saranno colorate potete spegnere e aprire leggermente lo sportello del forno per vedere se si smontano, altrimenti fate cuocere qualche altro minuto. Lasciatele asciugare per bene prima di toglierle definitivamente dal forno.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nel frattempo che cuocete le zeppole, potete preparare la crema pasticcera.<\/p>\n

In una casseruola, sbattete le uova con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata, fino a quando non avrete ottenuto un colore ben chiaro.<\/p>\n

Unite la farina e, poco a poco, il latte di soia freddo. Ponete su un fuoco basso e, sempre rimescolando, lasciatela bollire almeno 5 minuti.<\/p>\n

Girate e lavorate fino a quando la crema non sar\u00e0 diventata ben soda, quasi dura.<\/p>\n

Se l\u2019aspetto vi sembra troppo liquido, aggiungete un altro cucchiaio di farina e mescolate per far scomparire i grumi: la frusta in fotografia \u00e8 ottima per questo tipo di preparazione.<\/p>\n

Per dare un colorito pi\u00f9 giallognolo, nel caso vi semprasse troppo chiara, potete aggiungere una punta di curcuma.<\/p>\n

Fate raffreddare la crema, rimestando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina e, una volta che saranno fredde sia le zeppole che la crema, decorate con l\u2019aiuto della sac \u00e0 poche.<\/p>\n

Finite il tutto tagliando a met\u00e0 un\u2019amarena e ponendola in cima ad ogni zeppola senza lattosio e spolverizzando con lo zucchero a velo.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Scritto da Ilaria.<\/p>\n

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Ricetta tratta da lapiccolaquaglia.altervista.org<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n

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\u00a0Dopo che ho mangiato una zeppola sono rimasta stupita dal sapere che fossero zeppole senza lattosio!<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":952,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1684],"tags":[1769,1827,1756,1754,1829,1825,1831],"class_list":["post-1899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-memo-italiano","tag-dolci","tag-lattosio","tag-ricette-da-coinquiline","tag-ricettedacoinquiline","tag-senza-lattosio","tag-zeppole","tag-zeppole-senza-lattosio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1899"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1899\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}