{"id":2433,"date":"2017-03-15T15:58:42","date_gmt":"2017-03-15T14:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/?p=2433"},"modified":"2020-03-13T17:48:11","modified_gmt":"2020-03-13T16:48:11","slug":"aridocoltura-e-territorio-uno-spunto-per-la-gestione-responsabile-dell-acqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/aridocoltura-e-territorio-uno-spunto-per-la-gestione-responsabile-dell-acqua\/","title":{"rendered":"Aridocoltura e territorio. Uno spunto per la gestione responsabile dell’acqua"},"content":{"rendered":"

Aridocoltura e territorio. Uno spunto per la gestione responsabile dell’acqua.<\/h1>\n

\u00a0 \u00e8 un articolo di Ergane<\/a> – ergane.org<\/a><\/p><\/blockquote>\n

La gestione dell’acqua in agricoltura \u00e8 una grande sfida per la societ\u00e0 moderna.<\/h3>\n

Sin dall’antichit\u00e0 la fertilit\u00e0 del suolo e la presenza di acqua hanno permesso lo sviluppo delle civilt\u00e0 umane. Un suolo ricco portava nutrimento a persone e animali. In tempi antichi si poneva molta attenzione alla gestione delle acque irrigue<\/strong>: pensiamo alle opere di canalizzazione del Nilo e della mezzaluna fertile.<\/p>\n

Attualmente le necessit\u00e0 imposte dal mercato inducono piccoli e grandi coltivatori a sfruttare l’acqua in maniera sempre pi\u00f9 scellerata. Si stima che In Italia oltre il 50% dei prelievi di acqua sia destinato ad usi irrigui. La nostra produttivit\u00e0 agricola per ettaro in termini di prelievi di acqua \u00e8 la pi\u00f9 bassa fra quelle Europee. Con la Spagna, l’Italia \u00e8 il Paese che registra il tasso pi\u00f9 alto di prelievi sulle risorse idriche disponibili e la maggior parte degli impianti di irrigazione sono a pioggia. Questo significa uno spreco idrico pi\u00f9 alto, poich\u00e9 si comprende come l’irrigazione di superficie, soprattutto se applicata nelle ore pi\u00f9 calde della giornata, come spesso accade nelle grandi industrie agricole, produce una veloce evaporazione dell’acqua.<\/p>\n

Agricoltura e industria consumano in gran parte acqua potabile che restituiscono spesso inquinata e sono i settori che pagano le tariffe pi\u00f9 basse per uso dell’acqua potabile. Il problema \u00e8 chiaramente legato all’attuale modello economico-sociale, per cui non esiste stagionalit\u00e0 del prodotto n\u00e9 contesto territoriale, nel senso che la produzione agricola su larga scala, come una vera e propria industria del cibo, non tiene conto di clima, temperature, suolo o altri fattori che potrebbero determinare una specificit\u00e0 della produzione, ma punta essenzialmente alla produzione intensiva di cibo standard, per foraggiare il mercato globale del prodotto indifferenziato.<\/p>\n

L’irrigazione \u00e8 una pratica indispensabile per l’agricoltura, tuttavia pu\u00f2 essere impiegata secondo una precisa programmazione ed equilibrio delle disponibilit\u00e0 d’acqua presenti nel terreno. Esistono numerose strategie per ridurre lo spreco idrico in agricoltura \u00e8 sufficiente rivolgere lo sguardo al nostro passato e prendere spunto per migliorare le tecniche future<\/strong>.<\/p>\n

Nel nostro territorio(Puglia, Italia), per esempio, da sempre caratterizzato da estati afose e poco piovose e inverni relativamente miti, la produzione agricola in passato era essenzialmente basata su colture a bassa esigenza idrica. Si parla oggi di aridocoltura<\/strong> per riferirsi a quelle strategie messe in atto per decenni dai nostri avi, senza nessun altro strumento se non l’osservazione diretta del contesto e la valutazione empirica delle risorse a disposizione. In Permacultura<\/strong>, il sistema di progettazione di ecosistemi sostenibili e resilienti, “Osserva e interagisci” \u00e8 il primo principio da rispettare per poter progettare nel rispetto della natura e senza uno spreco energetico. Questo stesso approccio permetteva, in passato, di ottenere raccolti pi\u00f9 che soddisfacenti, con un utilizzo pari a zero di tecniche di irrigazione manuali.<\/p>\n

\"aridocultura<\/a><\/p>\n

L’aridocoltura predilige, infatti, i cereali, i legumi e altre variet\u00e0 a ciclo autunno-primaverile. In questo modo si sfruttano le piogge e le temperature pi\u00f9 basse, legate a questo periodo dell’anno: il cece nero, la cicerchia, i fagioli bianchi, la canapa sono solo alcune delle coltivazioni tipiche, senza dimenticare l’ulivo e la vite. La produzione di altre colture pi\u00f9 bisognose di irrigazione non deve essere ovviamente eliminata dal nostro immaginario, ma si pu\u00f2 pensare di ridurre la produzione a livello domestico e non su larga scala e innescare altre strategie di risparmio idrico, interconnesse e allo stesso modo efficaci.<\/p>\n

Come per esempio, l’utilizzo di impianti di irrigazione a goccia in combinazione con la pacciamatura<\/strong>. L’impianto a goccia evita lo spreco idrico perch\u00e9 si basa sul principio di distribuzione dell’acqua vicino alle radici delle piante, nella quantit\u00e0 e con la frequenza pi\u00f9 idonea alla fase di sviluppo della coltura. La pacciamatura, invece, consiste nel creare uno strato di 20-30 cm di paglia o altro materiale organico che funge da copertura costante per il terreno coltivato, in questo modo si riduce di molto l’evaporazione dell’acqua di irrigazione e il terreno \u00e8 protetto dai raggi solari diretti.<\/p>\n

\"aridocultura<\/a><\/p>\n

Esiste un’ulteriore strategia, molto simile alla pacciamatura, che si basa sull’utilizzo al posto della paglia di rami e ramaglie, precedentemente sminuzzati e trasformati in cippato. Il metodo detto BRF, che sta per Bois Ram\u00e8aux Fragment\u00e8s (cippato di ramaglie fresche) \u00e8 stato ideato in Francia dal professore Gilles Lemieux e prevede la copertura completa del terreno di coltura con uno strato di 20 cm di cippato di rametti con diametro inferiore ai 3 cm. Il cippato favorisce, e se necessario ricrea, l’attivit\u00e0 biologica del suolo (funghi, microflora, microrganismi animali), migliora la struttura dei suoli, ma anche il potere di ritenzione idrica. Si basa essenzialmente sulla simbiosi funghi\/ lignina, un componente chimico organico presente in tutte le piante. I funghi risultano essere gli unici in grado di biotrasformare la lignina, digerendo i suoi enzimi e producendo cos\u00ec humus stabile. Lignina e funghi hanno propriet\u00e0 e caratteristiche uniche, che li rendono una coppia determinante per l’origine dei suoli e che tuttavia conosciamo ancora poco.<\/p>\n

La gestione dell’acqua in agricoltura \u00e8 una grande sfida per la societ\u00e0 moderna. La mancanza di responsabilit\u00e0 nella gestione delle risorse idriche in agricoltura \u00e8 molto pi\u00f9 pericolosa di un uso scorretto dell’acqua in ambito domestico<\/strong>. Sperimentare strategie nuove, interconnesse, guardando il proprio contesto territoriale \u00e8 il punto di partenza verso un modello agricolo veramente sostenibile, che cambia l’orizzonte d’attesa e migliora le condizioni di partenza delle generazioni future.<\/p>\n

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