{"id":5390,"date":"2020-03-21T17:28:55","date_gmt":"2020-03-21T16:28:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/?p=5390"},"modified":"2020-04-03T12:32:19","modified_gmt":"2020-04-03T11:32:19","slug":"difendere-i-sapori-dell-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/difendere-i-sapori-dell-italia\/","title":{"rendered":"DIFENDERE I SAPORI DELL&#8217;ITALIA"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\">@media only screen and (min-width: 1000px) and (max-width: 5000px){body.kc-css-system .kc-css-1643999{width: 100%;}}<\/style>\n<section class=\"kc-elm kc-css-2842885 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-1706150 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3862173 kc_row kc_row_inner\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-1643999 kc_col-sm-12 kc_column_inner kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc_wrapper kc-col-inner-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2204006 kc_text_block\">\n<h1>DIFENDERE I SAPORI DELL&#8217;ITALIA.<\/h1>\n<h4>\u00a0Una realt\u00e1 produttiva fatta di piccola e media impresa, frutto di un\u2019antica tradizione che vive di alta qualit\u00e1 grazie anche a oggetti unici al mondo.<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-3747863 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/logo-mestieri-d-arte-e-design.jpg\" alt=\"neu nuovo e utile\" width=\"100\" height=\"100\" \/><\/p>\n<p>\u00e9 una news di <a href=\"http:\/\/mestieridarte.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.mestieridarte.it<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-1112490\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2599589 kc_text_block\">\n<p>Da quando siamo entrati nell\u2019Europa unita ci hanno spiegato che ormai dobbiamo fare i conti con la globalizzazione dei mercati, per cui occorre produrre tanto e in modo omogeneo per poter conquistare mercati sempre pi\u00fa vasti e competere con le grandi imprese multinazionali.<\/p>\n<p>Ma \u00e9 pur vero che la nostra realt\u00e1 produttiva \u00e9 sempre stata caratterizzata dalla piccola e media impresa, aziende che rispetto alla tendenza sopra esposta stanno sviluppando una propria strada cercando di valorizzare sempre pi\u00fa la \u201cpiccola produzione\u201d.<\/p>\n<p>Valorizzazione che passa attraverso la qualit\u00e1, il marchio d\u2019origine, fino alla produzione numerata (come con molti nostri vini); cos\u00ed possiamo dire che \u00e9 in atto una battaglia, da una parte la grande produzione, dall\u2019altra quella piccola e legata a culture e tradizioni locali. Sembra di rileggere le polemiche e le battaglie culturali di fine anni 70 dove i designer radicali (che guardavano con attenzione alle realt\u00e1 locali, alla cultura contadina, alle esperienze periferiche\u2026) si contrapponevano al design internazionalista (buono per ogni luogo e legato a una visione della nostra societ\u00e1 dipendente da un unico grande supermercato).<\/p>\n<p>Ieri come oggi. I nostri \u201csapori\u201d cercano di mantenere la propria identit\u00e1 e le centinaia di formaggi italiani, vini, salumi, verdure trovano ogni giorno sostenitori che si danno da fare perch\u00e9 non scompaiano dal mercato, e quindi dalla nostra tavola e dalle tavole internazionali di chi apprezza sempre pi\u00fa i prodotti della cucina italiana.\u00a0I mondi del design, delle arti applicate e dell\u2019artigianato hanno lo stesso problema.<\/p>\n<p>Cos\u00ed, il consiglio che si pu\u00f3 dare \u00e9 di cercare di operare collaborando! Oggetti \u201cfatti ad arte\u201d per i nostri \u201cparticolari\u201d sapori. Due mondi, due realt\u00e1 produttive che potremmo salvare attraverso un processo di collaborazione nella consapevolezza (spesso viene a mancare) che tutte e due le produzioni descritte appartengono alla nostra \u201ccultura materiale\u201d.<\/p>\n<p>Potranno cos\u00ed crescere oggetti che esprimono identit\u00e1, appartenenze, territorialit\u00e1, sfruttando l\u2019apprezzamento di un nostro prodotto ormai penetrato diffusamente sul mercato.\u00a0Pensiamo al fiasco di vino in vetro di Empoli per il nostro Chianti, ai grandi piatti di Vietri per la nostra pizza napoletana, la ceramica di Grottaglie per il nostro robusto olio del sud e quella di Nove per il delicato olio del Garda, la ceramica di Deruta per il prestigioso olio toscano e cos\u00ed via. Tanti oggetti per i tanti prodotti per cui siamo famosi in tutto il mondo.<\/p>\n<p>Il tema legato all&#8217;alimentazione ripropone il dilemma della scelta tra globalizzazione e localizzazione. Probabilmente occorrer\u00e1 lavorare sui due fronti anche se la nostra cultura, il territorio e le tradizioni ci indirizzano verso progetti che guardano alla localizzazione e ai nostri tanti genius loci.<\/p>\n<p>Perch\u00e9 non proporre una mostra dove il consumare cibi venga proposto come qualcosa che passi attraverso i diversi rituali domestici della nostra quotidianit\u00e1 (in continua evoluzione) e che non focalizzi quindi il momento della fruizione sui consueti colazione, pranzo e cena? Il tutto valorizzando, attraverso il progetto, gli strumenti, i prodotti e i cibi espressione delle nostre diversit\u00e1? Dalle tovaglie (tessuti e decori di Romagna, Abruzzo, Sardegna&#8230;) alle stoviglie in ceramica (di Grottaglie, Vietri sul Mare, Caltagirone, Deruta, Faenza, Nove, S.Stefano di Camastra&#8230;), vetro (di Murano, Colle Val d\u2019Elsa, Empoli), pietra (di Apricena, ollare, Lavagna&#8230;) e poi argento, porcellana, vimini, legno\u2026 fino agli oggetti d\u2019arredo.<\/p>\n<p>Un\u2019occasione per verificare i tanti possibili collegamenti tra i nostri produttori di oggetti (artigiani e piccole imprese) e di alimentari, per creare e rinnovare sinergie e aprirsi a nuove possibilit\u00e1 di sviluppo e comunicazione.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-1134433\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-4290405 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p>Scritto da Ugo La Pietra per il magazine Mestieri d&#8217;Arte &amp; Design, Anno III, Numero 6, Dicembre 2012, pag.14-15;<br \/>\n(link:\u00a0<a href=\"https:\/\/issuu.com\/artigianato\/docs\/mda_6\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.issuu.com<\/a>)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/logo-mestieri-d-arte-e-design.jpg\" alt=\"neu nuovo e utile\" width=\"100\" height=\"100\" \/><br \/>\nMestieri d&#8217;Arte &amp; Design \u00e8 un progetto editoriale dedicato all\u2019eccellenza artigianale italiana e internazionale, alle sue origini e ai suoi rapporti con la creativit\u00e0 e lo stile. Non solo storie o prodotti, ma anche materiali, tecniche, atelier, scuole, botteghe e gli artefici: i maestri d&#8217;arte.<\/p>\n<p>Puoi leggere tutti i volumi del magazine Mestieri d&#8217;Arte &amp; Design<br \/>\n(link:\u00a0<a href=\"http:\/\/mestieridarte.it\/mda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.mestieridarte.it<\/a>)<\/p>\n<p>\u00c9 un progetto di Fondazione Cologni dei Mestieri d\u2019Arte (link:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.fondazionecologni.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.fondazionecologni.it<\/a>) e Symbol s.r.l. (link:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.arbiter.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.arbiter.it<\/a>)<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-1447295\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2864936 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p>foto credits<br \/>\n(link:\u00a0<a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/photos\/ciotola-porcellana-vetro-henkel-714192\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.pixabay.com<\/a>)<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2509194\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2813862 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/www.dispensadeitipici.it\/magazine\/it\">www.tipici.news<\/a><\/p>\n<p>#Tipici<br \/>\n#Puglia #Basilicata<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-3069487\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Una realt\u00e1 produttiva fatta di piccola e media impresa, frutto di un\u2019antica tradizione che vive di alta qualit\u00e1 grazie anche a oggetti unici al mondo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5413,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38,2959,2927,1518,3000,2973,2971,2931],"tags":[],"class_list":["post-5390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation-italiano","category-arti-italiano","category-atelier-italiano","category-heritage-italiano","category-light-italiano","category-ruralitudine-italiano","category-taaac-italiano","category-vagabonding-italiano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5390\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}