{"id":6031,"date":"2020-03-17T11:49:55","date_gmt":"2020-03-17T10:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/?p=6031"},"modified":"2020-03-27T20:30:52","modified_gmt":"2020-03-27T19:30:52","slug":"occhio-alle-etichette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/occhio-alle-etichette\/","title":{"rendered":"OCCHIO ALLE ETICHETTE"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\">@media only screen and (min-width: 1000px) and (max-width: 5000px){body.kc-css-system .kc-css-4300868{width: 100%;}}<\/style>\n<section class=\"kc-elm kc-css-424950 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-1398151 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3961401 kc_row kc_row_inner\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-4300868 kc_col-sm-12 kc_column_inner kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc_wrapper kc-col-inner-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2605337 kc_text_block\">\n<h1>OCCHIO ALLE ETICHETTE.<\/h1>\n<h4>\u00a0Come leggere le etichette e scegliere di conseguenza tra i diversi alimenti.<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2711321\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-271174 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/cibi-magazine.jpg\" alt=\"cibi magazine\" width=\"100\" height=\"100\" \/><\/p>\n<p>\u00e9 una news di <a href=\"http:\/\/cibiexpo.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.cibiexpo.it<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2653848\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2293529 kc_text_block\">\n<p>\u00a0L&#8217;etichetta \u00e9 la carta d&#8217;identit\u00e1 dei prodotti alimentari e, grazie a essa, possiamo riconoscere la provenienza, la qualit\u00e1 e il contenuto reale di ci\u00f3 che mangiamo. Per questo motivo occorre imparare a leggerla correttamente.<\/p>\n<h4>Indicazioni generali<\/h4>\n<p>\u00a0Informazioni che per legge non possono mancare sono:<\/p>\n<ul>\n<li>il luogo di origine e di provenienza dell&#8217;alimento ;<\/li>\n<li>la quantit\u00e1 netta;<\/li>\n<li>le modalit\u00e1 di conservazione e la data di scadenza. Imparate a distinguere &#8220;da consumarsi entro&#8221; e &#8220;da consumarsi preferibilmente entro&#8221;. Nel promo caso la data \u00e9 tassativa, nel secondo caso il prodotto pu\u00f3essere consumator anche qualche giorno dopo la scadenza;<\/li>\n<li>nome e indirizzo del fabbricante e del confezionatore; nonch\u00e9 il luogo di confezionamento.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Elenco degli ingredienti<\/h4>\n<p>\u00a0\u00c9 bene sapere che gli ingredienti sono indicati in ordine decrescente, da quello in maggior quantit\u00e1 a quello meno presente. Per esempio, molti consumatori non sanno che se in cima alla lista di un cibo confezionato compaiono lo sciroppo di glucosio o altri tipi di zuccheri, significa che questi sono l&#8217;elemento prevalente dal punto di vista nutrizionale. Spesso tra gli ingredienti troviamo delle sigle costituite da lettere e numeri. Si tratta di additivi come coloranti, conservanti, addensanti, edulcoranti, ecc. Questi sono indicati con la lettera \u201cE\u201d seguita da un numero di riferimento (per esempio E101). \u00c9 evidente che meno additivi ci sono, pi\u00fa genuino e naturale \u00e9 l\u2019aliemento.<\/p>\n<p>\u00a0Non possono mancare, inoltre, i riferimenti alla presenza di particolari allergeni, quali glutine, frutta a guscio, lattosio, ecc.<\/p>\n<p>\u00a0Detto questo, da quali ingredienti \u00e9 bene salvaguardarsi? Evitare il pi\u00fa possibile cibi ricchi di acidi grassi (soprattutto saturi), oli vegetali, zuccheri, in particolar modo lo sciroppo di glucosio. Molti alimenti infatti contengono una gran quantit\u00e1 di questi componenti in quanto con la loro aggiunta un prodotto anche scadente assume un sapore ottimo.<\/p>\n<h4>Tabella nutrizionale<\/h4>\n<p>\u00a0Infine, non pu\u00f3 mancare la tabella con i valori nutrizionali dell\u2019alimento, solitamente con riferimento a 100 g di prodotto. Questa deve tassativamente contenere: il valore energetico, i grassi, gli acidi grassi saturi, i carboidrati, gli zuccheri, le proteine, il sale. A tal proposito vi consigliamo di badare, oltre che alle kilocalorie dell\u2019alimento, anche alla qualit\u00e1 della sua composizione. Per esempio, in una confezione di biscotti \u00e9 utile leggere, pi\u00fa che il contenuto calorico, la voce \u201ccarboidrati, di cui zuccheri\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2035066\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2456958 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p>Scritto da Andrea Fossati ed Elisabetta Amoruso per il magazine CiBi: Arte e Scienza del Cibo, Anno 7, Numero 2, Febbraio 2019, pag.19<br \/>(link: <a href=\"https:\/\/dispensadeitipici.it\/file\/wp-content\/uploads\/n\u00b02.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.dispensadeitipici.it<\/a>)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/cibi-magazine.jpg\" alt=\"cibi magazine\" width=\"100\" height=\"100\"><\/p>\n<p>CiBi \u00e9 una piccola rivista dedicata all\u2019agroalimentare con un obiettivo grande: informare tutti, con passione e competenza, in modo gratuito. Perch\u00e9 il cibo fa parte della nostra cultura e gustarlo, conoscendolo, fa vivere meglio e pi\u00f9 felici.<\/p>\n<p>Puoi leggere tutti i volumi del magazine CiBi: Arte e Scienza del cibo.<br \/>(link: <a href=\"https:\/\/www.cibiexpo.it\/download-rivista\/\">www.cibiexpo.it<\/a>)<\/p>\n<p>\u00c9 un progetto di Cibi srl<br \/>(link:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cibiexpo.it\/chi-siamo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.cibiexpo.it<\/a>)<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-1813257\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-3911047 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p>foto credits<br \/>(link: <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/photos\/drogheria-archivio-uomo-shopping-3802358\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.pixabay.com<\/a>)<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-3730171\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-2937074 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/www.dispensadeitipici.it\/magazine\/it\">www.tipici.news<\/a><\/p>\n<p>#Tipici<br \/>#Puglia #Basilicata<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-343243\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Come leggere le etichette e scegliere di conseguenza tra i diversi alimenti.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6034,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-6031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation-italiano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6031"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6031\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6034"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}