{"id":8180,"date":"2020-05-05T19:42:53","date_gmt":"2020-05-05T18:42:53","guid":{"rendered":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/?p=8180"},"modified":"2020-05-05T19:55:09","modified_gmt":"2020-05-05T18:55:09","slug":"soil-and-vineyard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/soil-and-vineyard\/","title":{"rendered":"SOIL AND VINEYARD"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\"><\/style>\n<section class=\"kc-elm kc-css-576191 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2587101 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3418031 kc_text_block\">\n<h1>SOIL AND VINEYARD.<\/h1>\n<h4>Viticulture begins with knowledge and management of the soil.<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-1270911\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-3715007 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/dispensadeitipici.it\/network\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/la-fillossera.png\" alt=\"la fillossera\" width=\"100\" height=\"100\" \/><\/p>\n<p>it is a news from <a href=\"https:\/\/lafillossera.com\/2018\/08\/31\/suolo-e-vigneto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.lafillossera.com<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-330896\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-1544486 kc_text_block\">\n<p>[english version will be available soon]<\/p>\n<p>Il suolo \u00e8 costituito da uno strato superficiale coltivabile, in parte manipolato da pratiche agronomiche, e da un sottosuolo che conserva le sue caratteristiche geologiche originarie.<\/p>\n<p>Il sottosuolo \u00e8 composto da vari strati detti orizzonti, la cui struttura e consistenza influiscono sul drenaggio, sulla profondit\u00e0 del sistema radicale e sulle capacit\u00e0 di questo di assorbire le sostanze minerali.<\/p>\n<p>La fertilit\u00e0 del suolo \u00e8 una propriet\u00e0 che dipende dall\u2019origine pedologica, dal clima e dalla tecnica colturale.<\/p>\n<p>La fisionomia di un vino viene determinata dalla struttura e dalla costituzione fisica del terreno e dall\u2019interazione con la situazione climatica complessiva e la variet\u00e0 coltivata.<\/p>\n<p>Composizione, struttura, porosit\u00e0 e profondit\u00e0 sono elementi che influiscono anche sull\u2019umidit\u00e0 del terreno. Terreni ciottolosi e permeabili favoriscono l\u2019areazione e il drenaggio delle acque, trasmettono i raggi del sole alle foglie e ai grappoli e trattengono meglio il calore.<\/p>\n<p>Riveste importanza anche il colore del suolo che influisce sulla temperatura e sull\u2019escursione termica: quelli di colore scuro si riscaldano e favoriscono la maturazione del frutto, mentre quelli pi\u00f9 chiari sono pi\u00f9 freddi, ritardano la maturazione e favoriscono vini di maggiore acidit\u00e0.<\/p>\n<p>Infine, altro parametro rilevante, \u00e8 l\u2019alcalinit\u00e0 del terreno misurabile attraverso il Ph.<\/p>\n<p>La vite ha una grande capacit\u00e0 di adattamento e pu\u00f2 crescere in tutti i tipi di terreno ma con risultati molto diversi. Anche uve dello stesso vitigno danno vita a vini diversi se provenienti da suoli diversi.<\/p>\n<p>Alcuni studiosi hanno cercato di stabilire le corrispondenze tra la natura del terreno e le caratteristiche del vino. Ad oggi il riferimento pi\u00f9 autorevole \u00e8 la tabella realizzata dal professor Mario Fregoni, sintetizzata di seguito.<\/p>\n<p>TERRENI <strong>CIOTTOLOSI-PERMEABILI<\/strong>: Vini di elevata qualit\u00e1, alta gradazione, fini e profumati<\/p>\n<p>TERRENI <strong>SABBIOSI<\/strong>: Vini fini, delicati, profumati, poveri di estratto<\/p>\n<p>TERRENI <strong>TENDENZIALMENTE ARGILLOSI<\/strong>: Ricchi di estratto, morbidi, di buona acidit\u00e1 e longevi<\/p>\n<p>TERRENI <strong>PESANTI E MOLTO ARGILLOSI<\/strong>: Vini ricchi di estratto, aromatici, ricchi di colore, spesso grossolani<\/p>\n<p>TERRENI <strong>UMIDI<\/strong>: Vini di bassa gradazione, molto acidi, ricchi di sostanze proteiche<\/p>\n<p>TERRENI <strong>CALCAREI<\/strong>: Vini molto alcolici, poco acidi, profumati (categoria ampia)<\/p>\n<p>TERRENI <strong>RICCHI DI HUMUS<\/strong>: Vini poco stabili, poveri di estratto<\/p>\n<p>TERRENI <strong>ACIDI<\/strong>: Vini fini, delicati, di corpo lieve, scarichi di colore, di qualit\u00e1<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-322155\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-921802 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p>\u00a0Text taken from La Fillossera;<br \/>\n(link: <a href=\"https:\/\/lafillossera.com\/2018\/08\/31\/suolo-e-vigneto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.lafillossera.com<\/a>)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium\" src=\"https:\/\/dispensadeitipici.it\/network\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/la-fillossera.png\" alt=\"la fillossera\" width=\"100\" height=\"100\" \/><br \/>\nLa Fillossera talks about food and wine culture through words, images, music and art. It is an idea by Graziana e Givanna, they describe them self: \u201cEspecially we like to drink and we like to eat with taste, conscience and cheer. And we like the sharing that is, in our view, the deep sense of life. Who we are?! We are two curious people, passionate about food and wine culture, travel, literature. Most of all, we love to enjoy life, possibly together. We are also sommelier, but this is a detail.\u201d.<\/p>\n<p>You can read all news, all info and all research about the project La Fillossera.<br \/>\n(link: <a href=\"https:\/\/lafillossera.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.lafillossera.com<\/a>)<\/p>\n<p>It is a project by Graziana and Giovanni<br \/>\n(link: <a href=\"https:\/\/lafillossera.com\/contatti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.lafillossera.com<\/a>)<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-3159684\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-3987192 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p>photo credits<br \/>\n(link: <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/photos\/vigneti-autunno-paesaggio-3815587\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.pixabay.com<\/a>)<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-260631\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-294806 kc_text_block\">\n<blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/www.dispensadeitipici.it\/magazine\/en\">www.tipici.news<\/a><\/p>\n<p>#Tipici<br \/>\n#Puglia #Basilicata<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-504580\" style=\"height: 20px; clear: both; width:100%;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viticulture begins with knowledge and management of the soil.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8178,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2975],"tags":[],"class_list":["post-8180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruralitudine-english"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8180"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8180\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dispensadeitipici.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}