CHIAROMONTE VINO KIMIA FIANO - Lt 0.750 in vetro

2301

vino bianco fermo secco - IGP Puglia - 100% fiano - produttore: Tenute Chiaromonte

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€ 10.80 IVA inclusa

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Kimia Fiano Puglia IGP - Tenute Chiaromonte - vino bianco IGP Puglia Fiano

Vino bianco 100% Fiano allevato in territorio di Acquaviva delle Fonti (Bari-Puglia) dai toni giallo, verdolini. Si caratterizza per l'aromaticità floreale del vitigno con sentori di zagare e fiori di campo e con note di agrumi, riflessi esotici ed erbe spontanee. All'assaggio esordisce con ricchezza spirituale, fresca acidità ed evidenzia un ritorno degli aromi agrumati con una chiusura piacevolmente minerale. Ideale con antipasti di mare e di terra. Particolarmente indicato con crostacei, frutti di mare e portate a base di pesce.

DENOMINAZIONE
Puglia IGT Fiano

ZONA DI PRODUZIONE
Acquaviva delle Fonti

UVAGGIO
100% Fiano

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
spalliera

TIPO TERRENO
prevalentemente calcareo

ALTITUDINE
330 metri sopra il livello del mare

AFFINAMENTO
in acciaio

DEGUSTAZIONE
Dai toni giallo, verdolini. Si caratterizza per l'aromaticità floreale del vitigno con sentori di zagare e fiori di campo e con note di agrumi, riflessi esotici ed erbe spontanee. All'assaggio esordisce con ricchezza spirituale, fresca acidità ed evidenzia un ritorno degli aromi agrumati con una chiusura piacevolmente minerale.

Ideale con antipasti di mare e di terra. Particolarmente indicato con crostacei, frutti di mare e portate a base di pesce.

Tenute Chiaromonte

info sul produttore: Tenute Chiaromonte

Tenute Chiaromonte, Acquaviva delle Fonti, Bari, Puglia, Italia.

Una storia che parte dal passato, incastonata nelle vicende di vino di Terra d'Acquaviva. Una passione mai sopita, un ritorno alle origini nel rispetto delle tradizioni e con un occhio attento alla modernità delle innovazioni tecnologiche e....un pizzico di sperimentazione che ha portato a risultati sorprendenti.

La storia delle Tenute Chiaromonte nasce nel lontano 1826, pochi anni dopo il riconoscimento ufficiale del vitigno primitivo. Una piccola azienda di famiglia di pochi ettari, portata avanti di padre in figlio e strettamente legata alla vita rurale e contadina del tempo.

Nicola Chiaromonte, l'attuale rappresentante dell’ultima generazione di questa famiglia di vignaioli, prende parte sin dalla fanciullezza alla dura vita dei campi, apprendendo saperi antichi attraverso gli insegnamenti concreti dei nonni e dei genitori: oggi è il titolare della cantina e agrotecnico e continua nel solco della storia con i suoi 32 ettari tra uliveti, ciliegeti e vigneti, nei quali accanto ai vecchi alberelli troviamo adesso alcuni nuovi impianti a spalliera, tutti coltivati secondo metodi biologici. Il suo passato ha sicuramente un ruolo prioritario nella filosofia di produzione, ma non ha mai inibito il suo spirito innovativo, che lo induce a fare continue ricerche e sperimentazioni sui tipi di coltivazione, metodi di fermentazione e temperature, tecniche di vinificazione tradizionali e moderne,tipi di legno ed età delle botti.

Il rispetto per l'ambiente e l'attenzione spasmodica ai dettagli contraddistinguono il suo operato: ogni vigneto è coltivato in stretta relazione alle caratteristiche della zona, del terreno e del tipo di produzione desiderato, la raccolta è eseguita delicatamente a mano e in cassetta per preservare al meglio tutte le caratteristiche delle uve.

Un solo vitigno coltivato e utilizzato per la realizzazione delle etichette dell’azienda: il Primitivo, in produzione limitata per mantenere altissimi standard qualitativi e sapientemente lavorato per garantire l'eccellenza del gusto. Al Primitivo si affianca, negli ultimi anni, la vinificazione in purezza di un altro vitigno autoctono di antiche origini, il Fiano Minutolo, capace di regalare sorprese e che si appresta ad avere largo seguito a livello nazionale ed internazionale.

info > tenutechiaromonte.com

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