Auricarro, Palo del Colle, Bari, Puglia, Italia

La Puglia è la Terra dell'olio e di questo ne siamo fieri. Gli ulivi secolari delle nostre terre sono i monumenti della nostra cultura. Sono la testimonianza più viva della tradizione, della storia, del lavoro di un intero popolo. Sono il riconoscimento di una passione millenaria tradotta in professione. Il nostro obiettivo è vivere di questa nostra emozione: non ambiamo ad un profitto a danno delle nostre piante; ci sentiamo già ricchi di vivere a contatto con la natura. L'olio che produciamo è la sintesi di tutto questo: rispettiamo la natura come noi stessi.

Quasi quattrocento produttori uniti da un'unica ambizione millenaria: rispettare la terra per ottenere l'olio extravergine di oliva migliore al mondo. In quest'angolo di Puglia, a ridosso del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, la coltivazione dell'ulivo è da sempre l'attività prevalente. A garantire il pregio dell'olio extravergine L'Auricarro, è l'amore viscerale di questi uomini per la propria terra, addirittura narrato in un breve passaggio di un capolavoro letterario antico, la Naturalis Historia di Plinio il Vecchio (scrittore romano del 29 d.C.), in cui si racconta di Palo del Colle e della sua forte vocazione agricola.