Castillo Fiano Valle d'Itria - Cardone Vini Classici - Vino bianco IGP Valle d'Itria Fiano

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Vino bianco dal colore giallo paglierino con intensi riflessi dorati,profumo varietale,complesso e molto intenso, caratterizzato da piacevoli note fruttate, sapore ampio ed elegante,sorprende per la sapidità e l’equilibrio acido.Retrogusto persistente con note floreali.Vino ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi,minestre di verdura,passati di legumi e al pesce marinato.

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Castillo Fiano Valle d'Itria - Cardone Vini Classici - Vino bianco IGP Valle d'Itria Fiano

Vino bianco a Indicazione Geografica Tipica Valle d'Itria Fiano

Zona di produzione
Locorotondo, Bari, Puglia, Italia.

Vitigno
Fiano in purezza.

Epoca di vendemmia
Prima decade di settembre

Produzione max/ettaro
Kg. 7.000 di uva.

Vinificazione e affinamento
Contatto con le bucce per 6/8 ore; pressatura soffice del pigiato. Fermentazione del mosto a temperatura controllata (16-18°C) ed illimpidimento naturale per travaso.

Colore
Giallo paglierino con intensi riflessi dorati

Profumo
Varietale, complesso e molto intenso, caratterizzato da piacevoli note fruttate.

Sapore
Ampio ed elegante, sorprende per la sapidità e l’equilibrio acido. Retrogusto persistente con note floreali.

Temperatura di servizio
12-14°C.

Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, minestre di verdura, passati di legumi e al pesce marinato.

Valutazione 
08/07/2018

un bel Fiano

Un bel Fiano, secco e con un tocco di note agrumate. Un vitigno tutto pugliese davvero interessante.

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Castillo Fiano Valle d'Itria - Cardone Vini Classici - Vino bianco IGP Valle d'Itria Fiano

Castillo Fiano Valle d'Itria - Cardone Vini Classici - Vino bianco IGP Valle d'Itria Fiano

Vino bianco dal colore giallo paglierino con intensi riflessi dorati,profumo varietale,complesso e molto intenso, caratterizzato da piacevoli note fruttate, sapore ampio ed elegante,sorprende per la sapidità e l’equilibrio acido.Retrogusto persistente con note floreali.Vino ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi,minestre di verdura,passati di legumi e al pesce marinato.

Cardone Vini Classici

Produttore: Cardone Vini Classici

Lo slogan “Vigna è passione” riassume in breve la filosofia aziendale della Cantina Cardone.

STORIA

La storia della cantina Cardone, immersa nello scenario suggestivo della Valle d’Itria, inizia negli anni ’70, quando nonno Giuseppe e suo figlio Franco acquistano uno stabilimento vinicolo nella periferia di Locorotondo e danno vita a quella che oggi è una delle più antiche e prestigiose aziende vitivinicole a conduzione familiare pugliese, già alla terza generazione con Marianna e suo  fratello Vito.

L’ odierna cantina deve tutto all’intraprendenza di Giuseppe Cardone, il maggiore di sette figli, dotato di tanta intelligenza e fiuto soprattutto per gli affari: infatti si è sempre dedicato al commercio( vendeva e comprava tutto ciò che gli capitava) e alla fine degli anni ’60 comincia anche a frequentare i mercati del vino delle regioni del Nord accrescendo la fama e la stima nei suoi confronti anche al settentrione.

Non ha altri hobby e passioni, a parte l’amore per il suo unico figlio, Franco, che desidera fortemente avere al suo fianco, terminati gli studi. Un desiderio esaudito a partire dagli anni ’70 e che realizza pienamente con l’acquisto di uno stabilimento vinicolo a Locorotondo.

Ed è proprio con la guida di Franco, aiutato da un  team da lui selezionato di qualificati professionisti enologi ed agronomi, che l’azienda di famiglia si specializza nella produzione di vini di eccellente ed indiscussa qualità.

FILOSOFIA

La tenuta Cardone è oggi una delle più antiche realtà produttive pugliesi; grazie alla sua abilità nel combinare l’antica eredità della tradizione vitivinicola regionale, la passione e la sapienza del passato con l’utilizzo delle più moderne tecnologie.

Sin dagli esordi, la tenuta Cardone non ha mai perso di vista il proprio obiettivo principale:

produrre vini, sia da vitigni autoctoni sia da vitigni internazionali, che rappresentassero la qualità di un territorio.

E cosi, dal Locorotondo al Negroamaro, dal Pinot Nero allo Chardonnay, i vini targati Cardone sono il frutto naturale della terra.

La produzione dei vini Cardone è volutamente limitata per massimizzare  la qualità attraverso  controlli e sperimentazioni che vanno dalla raccolta fino all’imbottigliamento.

info > cardonevini.it

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