Olio Messapico Antica Masseria Caroli Lt 5 - Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo

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Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo, fruttato leggero, colore giallo oro, mediamente fluido, il Messapico unisce differenti varietà di olive pugliesi, Ogliarola e Leccina per la maggior parte, regalando armonia all'assaggio.

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Olio Messapico Antica Masseria Caroli Lt 5 - Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo

Olio Extra Vergine di Oliva "Messapico"
Tipico Pugliese da Alberi Secolari
100% Prodotto Italiano

Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo, fruttato leggero, colore giallo oro, mediamente fluido, il Messapico unisce differenti varietà di olive pugliesi, Ogliarola e Leccina per la maggior parte, regalando armonia all'assaggio.

Ideale in molteplici preparazioni gastronomiche, vi accompagnerà per la preparazione di piatti cotti e crudi, con gusto ed equilibrio.

VARIETÁ DELLE OLIVE
miste cultivar della Puglia, con prevalenza di Ogliarola e di Cellina, da alberi secolari (Puglia, Italia).

RACCOLTA
caduta naturale su reti o con scuotitore

ESTRAZIONE
a freddo con decanter, centrifugo, ecologico a due fasi senza apporto di acqua

ESTRATTO A FREDDO
L’estrazione a freddo dell’olio extra vergine d’oliva è la lavorazione che non supera i 27°C circa nell’intero ciclo produttivo.

ACIDITÁ
0,50/0,70 gradi all'imbottigliamento

COLORE
Giallo oro

SAPORE
fruttato leggero

PROFUMO
di oliva matura

DENSITÁ
mediamente fluido

ABBINAMENTI
per la preparazione di piatti cotti e crudi



L'olio Extra Vergine di Oliva Caroli

La personalitá assolutamente unica dell'olio extra vergine di oliva Caroli, dovuta alla fragranza dell'aroma del prodotto delle colline ed al basso grado di aciditá, ne detta un gusto quanto mai raffinato per soddisfare il piacere di condire ogni tipo di piatto dal piu rustico al piú delicato,

L'istinto e la passione dell'olio di oliva Caroli sono contrassegnati dalla cura artigianale con cui vengono disposte le varie operazioni: dalla raccolta delle olive nella zona dei Trulli e della Murgia pugliese fino alla trasformazione delle stesse in olio ed infine alla selezione per l'imbottigliamento.

Ecco perché Caroli é sinonimo di qualitá e genuinitá.

Valutazione 
06/04/2019

fine olive oil

Fine Apulian extra virgin olive oil.

Valutazione 
12/01/2019

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Olio Messapico Antica Masseria Caroli Lt 5 - Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo

Olio Messapico Antica Masseria Caroli Lt 5 - Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo

Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo, fruttato leggero, colore giallo oro, mediamente fluido, il Messapico unisce differenti varietà di olive pugliesi, Ogliarola e Leccina per la maggior parte, regalando armonia all'assaggio.

Antica Masseria Caroli

Produttore: Antica Masseria Caroli

Antica Masseria Caroli, Martina Franca, Taranto, Puglia, Italia.

L'Antica Masseria Caroli è situata in collina, nella zona dei Trulli e delle Masserie a Martina Franca (Taranto, Puglia, Italia) caratterizzata da un suolo sub-alcalino, con prevalenza di argilla e sabbia, e da un clima mite. L'azienda, avvalendosi dell'esperienza secolare della Famiglia Caroli, oltre alle olive delle sue masserie "Monte Trazzonara" e "Pizzo Mammarelle", seleziona anche le olive delle zone vicine.

Vanta inoltre una limitata produzione, pari al 10% della produzione totale, di olio di affiornamento molto indicato nella dieta della prima infanzia e per piatti di notevole prestigio. L'azienda produce diverse tipologie di olio extravergine di oliva che si differenziano tra loro grazie ad un'attenta selezione dei cultivar di olive e alla scelta degli olivaggi per la trasformazione.

Le eccellenze

I nostri prodotti sono il frutto di un'accurata selezione delle migliori materie prime che la natura ci offre e di un costante controllo durante il processo produttivo. L'olio extravergine di oliva Caroli, si estrae da olive sane e raccolte al giusto grado di maturazione negli uliveti di quelle zone pugliesi dove esistono le condizioni migliori per portare a maturazione le olive più pregiate.

Di colore giallo, con riflessi verdi, avvolge ogni pietanza di un intenso profumo di olive fresche. Il suo sapore fruttato, di grande intensità, con fondo delicatamente amarognolo, esalta qualsiasi piatto ed affascina subito il palato, anche dei più distratti. Le sue qualità lo rendono insostituibile per arricchire cibi poveri e per conferire prestigio ed equilibrio di sapori ai piatti più raffinati.

L'azienda produce diverse tipologie di olio extravergine di oliva che si differenziano tra loro grazie ad un'attenta selezione dei vari coltivar di olive e alla scelta di diversi metodi di lavorazione.

L'olio extravergine di oliva da agricoltura biologica è il frutto di un grande rispetto per la natura, rispetto, che ci consente di utilizzare al meglio le risorse del territorio, senza fargli in alcun modo violenza. Il mancato impiego di fertilizzanti e pesticidi chimici permette di ottenere prodotti di elevata qualità organolettica e rispondenti alle esigenze dei consumatori sempre più attenti alla difesa della salute e dell'ambiente.

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