Polvanera 17 - Polvanera - DOP Gioia del Colle Primitivo - BIOLOGICO

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Vino rosso dal colore rosso purpureo con riflessi rubini; al profumo bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora e prugna, con delicate note floreali e vegetali impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico; gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.

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Produttore: Cantine Polvanera

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Polvanera 17 - Polvanera - DOP Gioia del Colle Primitivo - BIOLOGICO



VARIETÀ UVE: Primitivo 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Montevella, Acquaviva delle Fonti (Bari, Puglia, Italia)

TIPO DI TERRENO: Terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello di 70 anni circa

VITI PER ETTARO: 8 000

PRODUZIONE PER ETTARO: 20/30 HL

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta nella prima/seconda settimana di settembre

MACERAZIONE: Per 4 settimane

FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 4 settimane ad una temperatura di 25°C

AFFINAMENTO: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA: 16,5% vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: 8 GR/LT

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

ASPETTO: Rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini

PROFUMO: Bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico

GUSTO: Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto

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17/08/2018

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Polvanera 17 - Polvanera - DOP Gioia del Colle Primitivo - BIOLOGICO

Polvanera 17 - Polvanera - DOP Gioia del Colle Primitivo - BIOLOGICO

Vino rosso dal colore rosso purpureo con riflessi rubini; al profumo bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora e prugna, con delicate note floreali e vegetali impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico; gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.

Cantine Polvanera

Produttore: Cantine Polvanera

Cantine Polvanera, Gioia del Colle, Bari, Puglia, Italia.

Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del primitivo nel suo territorio.

Grazie all’ esperienza del padre Vincenzo e alla formazione scolastica presso la scuola di enologia “Basile Caramia” di Locorotondo, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale.

Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle.

La cantina, insolita e caratteristica è scavata per 8 metri nella roccia calcarea. La struttura consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ ospitalità.

L’ azienda si colloca in una zona della Puglia turistico-alberghiera molto strategica: dista venti minuti sia dalla valle D’Itria che da Matera.

La vendemmia avviene nella prima decade di settembre. Moderni impianti di pressatura e di vinificazione contribuiscono alla realizzazione della proposta Bio.

Assieme ai suoi preziosi collaboratori e al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del primitivo e degli altri vitigni autoctoni, esaltando continuamente la qualità dei suoi prodotti.

info > cantinepolvanera.it

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