Metodo Classico Spumante Brut - Polvanera - IGP Puglia Rosato Spumante - BIOLOGICO

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Vino spumante metodo classico brut rosè da uve primitivo; colore rosa cerasuolo intenso e luminoso; le bollicine fini e numerose regalano un perlage di bella persistenza ed eleganza; profumi delicatamente fruttati e floreali con una sottile nota di timo selvatico ed una lievissima fragranza di lieviti; gusto gradevolissimo, fresco, minerale, equilibrato e rotondo, con buona persistenza.

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Produttore / Fornitore Polvanera

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VARIETÀ UVE: Racemi di Primitivo 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Tutti i vigneti Polvanera

TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato ed alberello

VITI PER ETTARO: 4 300/7 000

PRODUZIONE PER ETTARO: 20 HL

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta nella terza settimana di settembre

VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve e fermentazione del mosto in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 15°C. Spumantizzazione Metodo Classico; periodo di maturazione sui lieviti di 12 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: 12 GR/LT

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

ASPETTO: Colore rosa cerasuolo intenso e luminoso. Le bollicine fini e numerose regalano un perlage di bella persistenza ed eleganza

PROFUMO: Profumi delicatamente fruttati (ciliegia, fragolina, lampone, melograno) e floreali (rosa), con una sottile nota di timo selvatico e da una lievissima fragranza di lieviti

GUSTO: Gusto gradevolissimo, fresco, briosamente minerale, equilibrato e rotondo, con un finale accattivante di buona persistenza

Polvanera

Prodotto/Fornito da: Polvanera

Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del primitivo nel suo territorio.

Grazie all’ esperienza del padre Vincenzo e alla formazione scolastica presso la scuola di enologia “Basile Caramia” di Locorotondo, Filippo ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale.

Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle.

La cantina, insolita e caratteristica è scavata per 8 metri nella roccia calcarea. La struttura consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ ospitalità.

L’ azienda si colloca in una zona della Puglia turistico-alberghiera molto strategica: dista venti minuti sia dalla valle D’Itria che da Matera.

La vendemmia avviene nella prima decade di settembre. Moderni impianti di pressatura e di vinificazione contribuiscono alla realizzazione della proposta Bio.

Assieme ai suoi preziosi collaboratori e al sostegno della famiglia, Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del primitivo e degli altri vitigni autoctoni, esaltando continuamente la qualità dei suoi prodotti.

info > cantinepolvanera.it

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Metodo Classico Spumante Brut - Polvanera - IGP Puglia Rosato Spumante - BIOLOGICO

Metodo Classico Spumante Brut - Polvanera - IGP Puglia Rosato Spumante - BIOLOGICO

Vino spumante metodo classico brut rosè da uve primitivo; colore rosa cerasuolo intenso e luminoso; le bollicine fini e numerose regalano un perlage di bella persistenza ed eleganza; profumi delicatamente fruttati e floreali con una sottile nota di timo selvatico ed una lievissima fragranza di lieviti; gusto gradevolissimo, fresco, minerale, equilibrato e rotondo, con buona persistenza.

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