Primitivo di San Vito - Cantine Cifarelli - DOP Matera Primitivo

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Vino rosso dal colore rosso luminoso con riflessi violacei; al naso aroma deciso e giustamente speziato; al gusto il sapore risulta pieno, armonico e persistente. Si abbina ad arrosti e carni rosse, cacciagione, bolliti, formaggi stagionati e piatti elaborati.

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Primitivo di San Vito - Cantine Cifarelli - DOP Matera Primitivo

Vino Rosso intenso ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve primitivo coltivate a spalliera, maturato in serbatoi di acciaio inox e barriques di rovere francese.
Caratterizzato da un luminoso colore rosso con riflessi granata e da un aroma deciso e giustamente speziato, con un sapore pieno, armonico e persistente.
Particolarmente indicato sugli arrosti e carni rosse, cacciagione, bolliti, formaggi stagionati e piatti elaborati.


denominazione del prodotto
 matera primitivo - denominazione di origine controllata

zona di produzione
 Montescaglioso (Matera, Baislicata, Italia)

vitigno
 primitivo

altitudine
 250 metri s.l.m.

sistema di allevamento
 cordone speronato

densità dei ceppi
 3.333 ceppi/ha

resa per ettaro
 uva/ha 70 q.

resa di vinificazione
 uva/vino 65%

anno d’impianto dei vigneti
 2006

epoca vendemmia
 prima decade di settembre

sistema di raccolta
 manuale in cassetta

vinificazione
 macerazione di circa due settimane e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox

maturazione
 in serbatoi di acciaio inox e barrique di rovere francese


analisi sensoriale

esame visivo
 colore rosso luminoso con riflessi granata

esame olfattivo
 aroma deciso e giustamente speziato

esame gustativo
 sapore pieno, armonico e persistente


dati tecnici

gradazione alcolica
 14,0% vol.

prima annata di produzione
 2011

abbinamenti
 arrosti e carni rosse, cacciagione, bolliti, formaggi stagionati e piatti elaborati

temperatura di servizio
 16-18 °c

package
 bordolese modello byblos da 750 ml e magnum modello icon da 1.500 ml

Valutazione 
21/01/2018

ottimo vino rosso

é un ottimo vino Primitivo della Basilicata

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Primitivo di San Vito - Cantine Cifarelli - DOP Matera Primitivo

Primitivo di San Vito - Cantine Cifarelli - DOP Matera Primitivo

Vino rosso dal colore rosso luminoso con riflessi violacei; al naso aroma deciso e giustamente speziato; al gusto il sapore risulta pieno, armonico e persistente. Si abbina ad arrosti e carni rosse, cacciagione, bolliti, formaggi stagionati e piatti elaborati.

Cantine Cifarelli

Produttore: Cantine Cifarelli

Nella cornice delle colline Materane, al confine tra l’incantevole paesaggio dei Sassi di Matera e la rilassante costa jonica, sorge l’azienda agricola San Vito, incastonata come una gemma nella ridente pianura metapontina.

La zona rappresenta il cuore dell’Enotria, cioè quella culla definita dagli antichi greci “terra del vino”, patria della neonata DOC Matera, in cui la terra rossa dell’altopiano, aspra ma in certi versi tenace e generosa, riesce ad esprimere al meglio le caratteristiche dei vitigni tipici del territorio.

L’azienda agricola San Vito conosciuta come Cantine Cifarelli, con un recente ricambio generazionale, affianca le moderne tecniche di vinificazione agli oltre quarant’anni di esperienza viticola e, come il viticcio della vite, tenero ed erbaceo allo stadio di germoglio ma resistente e lignificato col tempo, nasce il marchio Cantine Cifarelli, sinonimo di qualità e rispetto della nobile arte di fare vino.


info > cantinecifarelli.it

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