Alberobello e la Valle d’Itria

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Alberobello e la Valle d’Itria.  è un articolo di Italia.it – italia.it  La Valle d’Itria accoglie il visitatore con distese di ulivi senza eguali, alberi nati da una terra rossa che profuma e rende il panorama attorno un susseguirsi di effetti cromatici meravigliosi. Nota anche come la Valle dei...
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Caciocavallo

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Caciocavallo. Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata semidura, ottenuto da latte vaccino. La forma è a pera con testina ed il peso variabile da 1 a 3 kg. La crosta è sottile, liscia, di marcato colore giallo paglierino. La pasta è omogenea, scagliosa nelle forme a lunga...
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Mandorla di Toritto

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Mandorla di Toritto. La mandorla di Toritto è il frutto del mandorlo, Amygdalus communis L. e si ottiene dalle cultivar autoctone ‘Filippo Cea’ detta anche ‘Aminue’ (almeno il 70%), ‘Antonio De Vito’ (fino al 20%) e altre cultivar (fino al 10%). La mandorla Filippo Cea è caratterizzata da un...
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Ostuni la città bianca

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Ostuni la città bianca. Articolo tratto da solobuonoblog.wordpress.com Ostuni sale e scende, poi scende e risale, in un dedalo di viuzze luminose sia di giorno che di notte. A creare quella luce è il bianco, il bianco diffuso che dà ad Ostuni, appunto, il nome di Ostuni la città...
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Capocollo di Martina Franca

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Capocollo di Martina Franca. Il capocollo di Martina Franca è un insaccato ottenuto da carne di suini nati ed allevati in maniera estensiva nel territorio di Martina Franca. La tecnologia di produzione prevede alcune fasi caratteristiche come il trattamento mediante vino cotto e l’affumicatura. Il capocollo di Martina Franca...
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Il colore è di casa in Puglia

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Il colore è di casa in Puglia. Dove il sole trasforma fichi e pomodorini, rossi, nei vicoli bianchi delle città, ed accompagna l’energia vitale del verde che diventa giallo nei campi di grano, nelle vigne, nei frantoi, e riscalda scogliere a picco e spiagge caraibiche lambite dal blu del...
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