White wine •Antico •I Pastini •ML750 x 01

951

blend dry white wine - DOP Locorotondo - ingredients: verdeca + bianco d'alessano + minutolo - manufacturer: I Pastini

+ INFO

info about producer: I Pastini

€ 5.95 Tax included

-41.89%

Base price: € 10.24

More info

White wine •Antico •I Pastini •ML750 x 01


blend dry white wine - DOP Locorotondo - ingredients: verdeca + bianco d'alessano + minutolo - manufacturer: I Pastini


Antico - I Pàstini - Vino Bianco DOP Locorotondo - Verdeca + Bianco d'Alessano + Minutolo


Nato dall'uvaggio dei tre vitigni autoctoni pugliesi: 60% verdeca, 35% Bianco D'Alessano, 5% Minutolo, L'Antico è un vino bianco DOP (Denominazione d'Origine Protetta) tipico della Valle d'Itria, prodotto sin dal passato dai coltivatori del posto per cercare di sfruttare al meglio le risorse del territorio. Come già il nome suggerisce l'Antico viene vinificato rispettando la tradizione dei vecchi coltivatori e produttori di vino della Valle d'Itria, con un sistema di allevamento tradizionale ad alberello, le uve dei tre vini autoctoni vengono combinate nelle quantità prestabilite sin dall'impianto, quindi vendemmiate, diraspate e vinificate insieme con le più moderne tecniche enologiche. L'antico si presenta con un colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli caratterizzato da sentori fruttati ma dal gusto asciutto e pieno, che permane prolungatamente in bocca. Vino che si beve giovane, ottimo come aperitivo, è molto indicato all'accostamento di piatti a base pesce, crostacei e frutti di mare.

Denominazione
Locorotondo DOP Bianco



Dati agronomici

vitigni utilizzati: Verdeca (60%), Bianco d'Alessano (35%), Minutolo (5%)

zona ubicazione vigneti: Puglia - area della DOP Locorotondo sulle colline della Valle d'Itria

altitudine: 300 mt. s.l.m.

tipo di suolo: eluviale calcareo - argilloso

sistema di allevamento: alberello pugliese tradizionale

ceppi/ha: 5.500

resa uva q.li/ha: 100 q.li

epoca di vendemmia: fine settembre



Dati enologici

vendemmia: raccolta e selezione manuale in cassetta

vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve,chiarifica statica del mosto e
fermentazione a bassa temperatura

affinamento: acciaio 3 mesi – bottiglia 1 mese

resa di uva in vino (%): 60

estratto secco (gr./lt): 21,0

acidità totale (gr./lt): 6,0

ph: 3,30

zuccheri residui (gr./lt): 2,5

alcol svolto: 12,0% vol



Caratteristiche organolettiche

colore: vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini

profumo: bouquet fine e delicato, con sentori di mela

sapore: gusto asciutto,pieno, che permane lungamente in bocca



Dati nutrizionali

1 g di alcol = 7 kcal
1 lt di vino secco a 10°C = 600 kcal
1 g di zucchero = 4 kcal



Altri dati

abbinamenti: vino che si beve giovane, ottimo come apripasto, indicato per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare

temperatura di servizio: 10°-12°C

conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

formati disponibili: bottiglia lt. 0,750

I Pastini

info about producer: I Pastini

I Pàstini - viticultori in Valle d'Itria, Martina Franca / Locorotondo, Taranto / Bari, Apulia, Italy

Pastinum in Latin was properly "hoe" and, as a derivative, "the site of the vine." So hoe modeled the "cacalupo", the small earth dam needed to collect water from God, in this thirsty Apulia, then as now. Putting the "Pastino", in this valley of gentle, is an ancient and difficult plant in stone "vines" a sapling of Verdeca, Bianco d'Alessano and Minutolo brother sun and wait them mature slowly, is the result of ancient experience.

The winery I Pàstini, located in the heart of the earth Itria Valley, the land of the trulli, strives to maintain the wisdom traditions with the modern wine-making techniques, thus getting the best enology Puglia is capable of producing.

info > ipastini.it

 

COMMUNICATIONS
 FROM THE OUR TEAM: 

 
(*) Info about the products we will ship: the wines of the last vintage the producer is marketing; extra virgin olive oils from the last harvest and milling campaign of the producer; preserves and bakery products from the last packaging of the producer.
 
(**) We ship regularly; delivery time depends on the destination.
 
(***) We are updating our catalog, several product's sheets and categories may be empty. Please contact us if you need info about ingredients and product's facts.
 
(****) Our Team is always happy to receive and to answer your requests of information: - wines of detailed vintage - information and details about products - brand, products and size you are not finding in our catalog - information about customization of packaging and labels - support for creating your account to log in into our club TIPICI.CLUB - chat about our job and your curiosities - etc. etc. etc.